авторская кухня площадки 90Floor
– это история о настоящей любви...
Секрет достаточно прост - качественные продукты
и невероятные вкусовые сочетания от нашего бренд-шефа
Секрет достаточно прост - качественные
продукты и невероятные вкусовые
сочетания от нашего бренд-шефа
Уже 15 лет Юлия работает с ресторанами
и отелями в разных концах света,
создавая концепции, обучая поваров,
улучшая и изменяя меню и подачу
Её кухня, как история её путешествий,
сочетает в себе яркие вкусы экзотических
специй и традиционные блюда, аккуратно восстановленные рецепты и современные
методы приготовления
На концепцию кухни меня
вдохновило само место, виды,
интерьер. Когда находишься на 90
этаже, появляется чувство легкости,
ясности, полёта. А вечером это
ощущение только усиливается
Мне хочется, чтобы меню было
живым, текучим, чтобы оно
менялось, как этот волшебный
вид из окна, в зависимости
от сезона, погоды, времени
суток, а во вкусах и текстурах
чувствовалась нежность и мягкость
На концепцию кухни меня вдохновило само место,
виды, интерьер. Когда находишься на 90 этаже,
появляется чувство легкости, ясности, полёта.
А вечером это ощущение только усиливается
Мне хочется, чтобы меню было живым, текучим,
чтобы оно менялось, как этот волшебный вид
из окна, в зависимости от сезона, погоды,
времени суток, а во вкусах и текстурах
чувствовалась нежность и мягкость
Её кухня, как история её путешествий, сочетает в себе яркие
вкусы экзотических специй и традиционные блюда, аккуратно восстановленные рецепты и современные методы приготовления
Уже 15 лет Юлия работает с ресторанами и отелями
в разных концах света, создавая концепции, обучая поваров, улучшая и изменяя меню и подачу